Fast fünf Hektar, mit 500 alten und jungen Obstbäumen bestanden, pflegt der Obst- und Gartenbauverein Fischbach in der Umgebung Kelkheims. Interessenten können beim Baumschnitt in den ersten Monaten des Jahres zusehen. Ein bezaubernder Anblick ist die Baumblüte im Frühjahr. Im Sommer spenden die Bäume Schatten, der Herbst ist die Zeit der Ernte und des Kelterns. Im Winter schließlich entsteht in der Destillerie des Rettershofes eine besondere Spezialität: der „Retterser-Geist“ als Apfel-, Mirabell- und Birnenbrand.

Der Obst- und Gartenbauverein Fischbach lagert und keltert die Ernte der Bäume im Rettershof. Das Jahr 2008 brachte einen besonders großen Ertrag. Ideale Bedingungen im Frühjahr: Blüte, Temperatur, Feuchtigkeit und Wind – hier passte einfach alles perfekt zusammen. Rund 300 Zentner konnten geerntet werden. Es gab mehr Apfelsaft als sonst – zum Glück hielt die Nachfrage mit dem Angebot mit. Dann kam der Apfelwein und schließlich wurden tausend Flaschen Apfel-Secco,  der  „Rettershofer Leichtsinn“,  hergestellt.